Како изабрати праву лубеницу?

Лето без лубенице? Тешко! Има ли ишта боље од хладне, слатке и пуцкаве лубенице у врелом јулском поподневу? Колико пута вам се десило да донесете кући плод који је без укуса, сув или презрео? Срећом, постоји неколико трикова који ће вам помоћи да увек погодите „ону праву“.

1. Погледајте мрљу од лежања

Добра лубеница има жућкасту мрљу тамо где је лежала на земљи. Ако је тај део бео – плод је убран прерано. Крем жућкаста нијанса значи да је имала довољно сунца.

2. Послушајте звук

Куцните по кори – зрела лубеница одзвања дубоко, као туп звук бубња. Ако је звук шупаљ, плод је водњикав. Ако не одзвања – није зрела.

3. Погледајте петељку

Ако је петељка увела и сува, то је добар знак – лубеница је сазрела на лози. Ако је зелена, можда је убрана рано.

4. Облик и тежина

Најбоље лубенице су симетричне и тешке за своју величину. Ако изгледа лагано – вероватно је пуна ваздуха, а не сока.

5. Кора говори све

Добра лубеница има мат, не сјајну кору. Тамнија зелена боја и јасне линије указују на зрелост. Ако видите мале грубе линије као пукотине – то су знаци шећера, што значи да ће бити слатка!

Ако сте произвођач, знате да се берба врши отприлике 30 дана након опрашивања. Али најпоузданије је мерити шећер рефрактометром – све преко 10° Brix значи успех! А ако немате апарат, ослоните се на – искуство и добар слух. 😉

Кад пронађете „ону праву“, све постаје лакше – и салата од лубенице и фете, и сок, и пикник под хладовином. А најлепше је кад се лубеница једном пресече – и зачује оно чаробно крц! То је звук лета. Звук који чекамо целе године.