Једна јагода скоро 1.000 динара: Шта ово воће чини толико посебним

Да ли бисте дали скоро 46 евра за само шест јагода? У Њујорку очигледно постоје купци којима то не представља проблем. Луксузни бренд Оиши (Oishii) отворио је привремену продавницу на популарној пијаци Челси маркет (Chelsea Market), где се јапанске јагоде продају по ценама које су за већину људи тешко замисливе. Најскупљи пакети стоје и до 100 долара (око 92 евра), а иза таквих цена крију се посебне сорте, пажљиво контролисани услови узгоја и идеја да обична воћка постане прави гастрономски луксуз.

Док се јагоде у већини продавница купују на меру и сматрају свакодневном намирницом, у Њујорку постоје и оне које се продају попут луксузних посластица. Реч је о јагодама бренда Оиши, који је овог лета отворио поп-ап продавницу на Челси маркету. Цене су управо оно што највише привлачи пажњу: пакет од само шест јагода стоји 50 долара (око 46 евра), док је за паковање од 12 комада потребно издвојити чак 100 долара (око 92 евра).

Другим речима, цена једне јагоде у таквом паковању износи око 8,33 долара (око 7,66 евра). За тај износ купци не добијају тек обичну воћку, него производ који се представља као врхунска гастрономска деликатеса, са посебним нагласком на укус, арому и текстуру.

Јапанска сорта Омакасе позната је по изузетној слаткоћи
Једна од главних звезда понуде је сорта Омакасе, која, према представљању бренда, потиче из јапанских Алпа. Позната је по изразито слатком укусу, готово кремастој текстури и интензивној ароми. Посебну пажњу привлачи категорија Коносер грејд (Connoisseur Grade), намењена најквалитетнијим плодовима. Сваку јагоду из те категорије бира интерни стручњак компаније, кога Оиши назива сомелијером за јагоде. Након одабира, плодови се пажљиво пакују или користе за припрему слаткиша који ће се такође моћи купити у привременој продавници.

@adamhogs

$12 pack of Oishii omakase strawberries: would you try this?! #food #foodie #nyc #nj #la #strawberries #oishii #oishiistrawberry #omakase #foodreview #fyp

♬ She Share Story (for Vlog) – 山口夕依

Такав приступ показује колико се далеко може отићи у представљању и продаји намирница које се иначе сматрају сасвим уобичајеним. Уместо да се нагласак ставља само на количину, Оиши истиче појединачне карактеристике сваког плода и искуство његовог дегустирања.

За оне који не желе одмах да издвоје 50 долара (око 46 евра) за паковање, постоји и нешто приступачнија могућност. Посетиоци продавнице могу купити појединачне јагоде сорте Којо (Koyo) из категорије Коносер грејд, по цени од 10 долара (око 9,20 евра) за комад. Та сорта је нешто светлија, а одликују је уједначена слаткоћа и освежавајућа киселост. Таква понуда омогућава купцима да пробају производ без куповине целог паковања, премда је и цена једне јагоде довољна да изненади већину потрошача.

Јагоде свакодневно стижу са фарми у Њу Џерсију
Како би очували свежину и карактеристична својства плодова, у Оишију се ослањају на свакодневну доставу са својих фарми у Њу Џерсију. Купцима се препоручује да јагоде поједу што пре након куповине, а најкасније у року од три дана. Кратак рок потрошње додатно наглашава колико је важно пажљиво поступање са овим осетљивим воћем:

“Овај свакодневни ритам од фарме до стола омогућује да наше Connoisseur Grade јагоде стигну до купаца управо онда када су њихов окус, мирис, боја и њежна текстура на врхунцу”, изјавио је Хироки Кога, извршни директор и суоснивач компаније.

Према његовим речима, циљ је осигурати да плодови до купаца стигну у тренутку када најбоље изражавају своја карактеристична својства. Оишијеве јагоде узгајају се на затвореним, технолошки напредним фармама у Њу Џерсију, где се, према наводима компаније, не користе пестициди. Посебна технологија омогућава прецизну контролу услова узгоја, укључујући температуру, влажност ваздуха и његово лагано струјање, са циљем да се што верније опонашају услови који владају током идеалне сезоне узгоја у Јапану.

У процесу опрашивања користе се и живе пчеле, чиме се омогућава природно опрашивање цветова. Такво контролисано окружење осмишљено је како би се створили услови што сличнији онима у јапанским Алпима, подручју са којим се повезује сорта Омакасе.

Служе их и ресторани са Мишленовим звездицама
Оиши своје производе не продаје само директно купцима у специјализованим продавницама. Његове јагоде набављају и ресторани са Мишленовим звездицама, што их додатно повезује са светом врхунске гастрономије. Уз јагоде и слаткише, компанија нуди и поклоне инспирисане Јапаном који су такође привукли пажњу Њујорчана.

Тиме Оиши гради понуду која надилази саму продају воћа: јагоде постају део ширег луксузног искуства, намењеног купцима који цене посебне производе, необичне укусе и пажњу посвећену детаљима. Ипак, цена од 50 долара (око 46 евра) за шест комада отвара и занимљиво питање: колико смо спремни да платимо за намирницу када се она представи као ексклузиван гастрономски производ?

Извор: https://biznis.telegraf.rs/info-biz/4415681-vrede-kao-suvo-zlato-zasto-pakovanje-od-samo-sest-jagoda-kosta-vise-od-5000-dinara