Јабуке могу остати свеже до пролећа: Ево како да их чувате ако немате подрум

Да би јабуке остале свеже до пролећа, најважнији су одговарајућа температура, контролисана влажност, пажљиво руковање и редован преглед. Берба јабука током лета и јесени многима је један од послова у којем највише уживају, али прави изазов долази касније, када је потребно сачувати јабуке што дуже.

Током зиме, хрскава јабука на столу представља право освежење за породицу и госте. Међутим, немају сви подрум или оставу, а многи не знају како другачије да организују складиштење. Добра вест је да јабуке могу да се чувају и у стану као и у кући. Најважније је обезбедити одговарајуће услове и правилно припремити простор и посуде.

Где чувати јабуке ако немате подрум?

Недостатак подрума не значи да ће се овогодишња берба покварити. У стану јабуке можете чувати на најхладнијем месту, на пример у остави или у хладнијем делу ходника, далеко од радијатора, шпорета и директне сунчеве светлости.

Застакљени балкон или лођа такође могу бити погодни, али само ако температура не пада испод нуле и нема великих температурних осцилација. У таквим условима јабуке могу остати свеже неколико недеља, а понекад и дуже, у зависности од сорте и температуре.

Идеална температура и влажност за чување јабука

Ако имате подрум, важно је да га припремите пре уношења воћа. За дуготрајно чување већине зимских сорти јабука препоручује се температура приближно од 0 до 4 °Ц, уз релативну влажност ваздуха од око 90 до 95 одсто. Неке сорте могу се чувати и на нижим температурама, али треба избегавати смрзавање плодова. Превише сув ваздух доводи до губитка воде и смежуравања јабука, док прекомерна влага, нарочито уз слабу вентилацију, погодује развоју плесни и трулежи.

Илустрација: Дрвене и чврсте пластичне гајбице са отворима за вентилацију могу бити добар избор за чување плодова

Зато је корисно имати термометар и хигрометар, као и повремено проветравати просторију када су спољашњи услови одговарајући.

Које посуде су најбоље за складиштење?

Дрвене и чврсте пластичне гајбице са отворима за вентилацију могу бити добар избор. Важно је да буду чисте, суве и да омогућавају циркулацију ваздуха. Пре складиштења немојте третирати гајбице фунгицидима попут Фундазола на своју руку. Такви препарати нису намењени произвољном третирању посуда за храну, а њихова примена зависи од одобрене намене и упутства производа.

Како правилно припремити јабуке за зиму?

Пратите неколико једноставних корака:

• Одаберите здраве плодове. За складиштење користите јабуке без пукотина, удубљења, црвоточина и знакова труљења. Најбоље је да имају петељку и неоштећену кору.
• Припремите посуде. Очистите их и потпуно осушите пре употребе.
• Пажљиво поређајте јабуке. Немојте их бацати, притискати или слагати тако да се оштете.
• Раздвојите плодове по потреби. Чист папир може помоћи да се јабуке не додирују директно. Сува пиљевина може се користити само ако је чиста, необрађена и без хемијских додатака.
• Преместите их на хладно место. Обезбедите одговарајућу температуру, влажност и вентилацију.

Трик са пластичним кесама: да ли заиста помаже?

Други начин чувања јесте паковање јабука у пластичне кесе. Ова метода може бити корисна јер успорава губитак влаге, али само ако се правилно примени. Користите чисте кесе намењене чувању хране и немојте их херметички затварати без одговарајуће контроле услова. У кеси се може накупити кондензација, што повећава ризик од труљења. Перфориране кесе су често практичнији избор.

Илустрација: Чак и када су услови добри, поједини плодови могу почети да се кваре пре осталих зато их проверавајте сваке две до три недеље 

Пре паковања проверите да ли су јабуке потпуно суве и без оштећења. Кесе чувајте на хладном месту и редовно проверавајте њихово стање.

Зашто је важно редовно прегледати јабуке?

Чак и када су услови добри, поједини плодови могу почети да се кваре пре осталих. Зато сваке две до три недеље прегледајте залихе. Јабуке које су омекшале, оштећене или показују знаке трулежи одмах издвојите. Здраве, али зрелије плодове искористите прве, на пример за компот, пире, колаче или печене јабуке.

Уз правилно складиштење, труд уложен у бербу може се исплатити и током најхладнијих зимских месеци.

Извор: https://glossy.espreso.co.rs/porodica/uredjenje-doma/249634/gde-cuvati-jabuke-u-stanu-super-trikovi