Bleu de Gex – Благо француског региона Јура и драгуљ агротуризма

У срцу француске регије Јура, на обронцима богатим зеленим пашњацима, ствара се Bleu de Gex, један од најцењенијих плавих сирева Француске. Овај сир, познат и као Bleu de Septmoncel, вековима се производи по традиционалним рецептима који су остали готово непромењени. У његовом укусу осећа се склад алпског млека, свежег планинског ваздуха и умећа локалних произвођача који с поносом чувају ову традицију.

Порекло и производња

Bleu de Gex носи заштићену ознаку порекла (AOP – Appellation d’Origine Protégée), што значи да се може правити само у одређеним деловима департмана Ен и Јура, недалеко од границе са Швајцарском. Његова историја сеже још у 13. век, када су га први пут правили монаси у Abbaye de Saint-Claude, а касније су ту вештину преузели локални сточари.

Сир се прави искључиво од непастеризованог млека крава раса Montbéliarde и Simmental Française, које пасу ароматичне алпске траве на висинама преко 800 метара. Након згрушњавања млека и додавања племените плесни Penicillium roqueforti, сир добија карактеристичне благе плаве жиле и кремасту текстуру, за разлику од интензивнијих плавих сирева попут Рокфора. Минимални период сазревања је 21 дан у хладним, влажним подрумима.

Агротуризам и Јура – рај за љубитеље сира и природе

Регија Јура није само позната по врхунским сиревима, већ је и једно од најлепших руралних подручја Француске. Љубитељи природе, гастрономије и традиције овде могу уживати у аутентичним искуствима на бројним фармама и сирнарама које су отвориле врата посетиоцима.

Оне нуде вођене туре, дегустације и радионице прављења сира, а најпознатије дестинације укључују:

• Руту сирева региона Јура (Route des Fromages) – пут који води кроз аутентичне млекарске фарме и сирне мануфактуре, где се може видети цео процес производње.
• Планине Haut-Jura – идеалне за планинарење, бициклизам и, током зиме, скијање. Ова област је позната по нетакнутој природи, спектакуларним видиковцима и језерима.
• Пећине и водопади Јуре – водопади Hérisson, пећина Baume-les-Messieurs и језеро Chalain спадају међу највеће природне атракције.
• Вински регион Јура – познат по јединственим винима попут Vin Jaune (Жуто вино), које се одлично слаже са Bleu de Gex сиром.
• 

Гастрономија: Како најбоље уживати у Bleu de Gex сирu?

Захваљујући благом, орашастом укусу и кремастој текстури, Bleu de Gex је идеалан за различите гастрономске комбинације:

• Уз багет и орахе, у пару са чашом белог вина из Јуре.
• Топљен у сосу за бифтек или тестенину.
• Додат у омлет или питу за богатију арому.
• Посут преко свеже салате са сувим воћем и медом.

Bleu de Gex није само сир – он је симбол културног и гастрономског наслеђа Јуре, регије у којој природа, традиција и врхунска храна иду руку под руку. Посета фармама и сирнарама овог краја пружа аутентично искуство руралне Француске, где сваки залогај носи причу о вековној традицији.

Ако тражите дестинацију која спаја природне лепоте, изузетну храну и срдачно гостопримство, Јура и њени чувени сиреви, укључујући Bleu de Gex, прави су избор.