Људи гледају и не верују од чега Владимир прави слатко

Пољопривредно газдинство Јовановић из села Венчани код Аранђеловца производи домаће воћне и биљне сирупе, различите ликере и воћне ракије, али оно што га издваја од многих других сличних произвођача јесте то што у асортиману имају и слатко од сланине, као и бело и црно вино од зове.

Све ове производе Јовановићи продају преко интернета и на различитим сајмовима, где купци могу да виде и испробају укус ових необичних производа. Штанд су имали и на 19. Међународном сајму етно хране и пића, који је одржан почетком децембра на Београдском сајму.

Шаренолика понуда
Иза шаренолике поставке производа стајао је Владимир Јовановић, који нам је и скренуо пажњу на вино од зове и слатко од сланине.

– Производњом сирупа и ракија бавимо се седам-осам година. Пре тога смо гајили боровнице и јагоде. Да не бисмо зависили од накупаца, кренули смо да прерађујемо боровнице и јагоде. А како једно друго вуче, после смо прерађивали и вишње и купине. Неке врсте воћа купујемо од других, а дивљи дрен и зову беремо у природи – почиње причу за Бизнис Курир Владимир Јовановић.

Идеју за слатко потекла са интернета
На идеју да асортиману производа од воћа додају и слатко од сланине, признаје Владимир, дошли су случајно.

– Нашли смо рецепт за слатко од сланине на интернету. Направили смо, пробали сви, супруга, наше четири ћерке и ја, и свима нам се допало. Схватили смо да је укус добар и да може да се допадне купцима. И тако смо почели. Не правимо велике количине, већ увек имамо на лагеру по 20 малих тегли које продајемо преко интернета и на сајмовима. Људи на сајмовима гледају мало у мене, мало у натпис на теглици, не верују шта читају и необично им је то. Сви су скептични док не пробају, а онда промене мишљење и наручују. Зато слатко од сланине и пакујемо у теглице од 156 мл јер се људи лакше одлуче да га купе да пробају – прича Јовановић и додаје да теглица слатког од сланине кошта 700 динара.

Илустрација: На идеју да производе слатко од сланине Јовановићи су дошли на интернету

Слатко од сланине Јовановићи праве непастеризовано и пастеризовано. Ово прво може да стоји 15 дана, док пастеризовано може да траје годину дана.

– Основу слатког од сланине чине месната барена сланина, жути шећер и мало јабуковог сирћета. А у то додајемо црни и бели лук, парадајз, парадајз-пире и чили сос. То је рецепт који смо мало модификовали према свом укусу. Док други све састојке блендирају, ми сланину сецкамо на коцкице и динстамо у шећеру – објашњава Јовановић.

И баш све генерације једнако реагују на овај необичан производ, који су осмислили Јовановићи.

– Нема правила кад су купци у питању. Слатко од сланине купују и млади и старији. Ко проба на лицу места и свиди му се укус, он купи. Углавном исти купци наручују поново – каже Јовановић, коме је то додатни посао, поред редовног у фирми у којој је запослен.

Додатни посао
Признаје да је производња воћних сокова и ракија, црног и белог вина од зове и слатког од сланине још увек у развоју, али се нада да ће једног дана постати озбиљан породични бизнис од ког ће моћи лепо да живи цела породица.

– Две ћерке нам студирају, једна је у средњој школи, а најмлађа у основној. Све оне помажу супрузи и мени колико могу и кад стигну – истиче Јовановић.

ВИНА ОД ЗОВЕ ПРОИЗВОДЕ ГОДИНУ ДАНА
Није слатко од сланине једини необичан производ који праве Јовановићи, јер се у њиховом асортиману налази и бело и црно вино од зове.

– Бело вино правимо од цвета зове, а када смо видели да и бобице могу да се користе, почели смо од њих да правимо црно вино. У зову се ставе шећер, квасац и вода, одради се ферментација, претаче се да се очисти од нечистоћа и то је то. Давали смо га винарима да пробају и свидело им се, али нису могли да погоде од чега је – с поносом каже Владимир Јовановић.

Илустрација: Јовановићи се баве и производњом разних врста ракије

ШТА СВЕ ПРОИЗВОДЕ ЈОВАНОВИЋИ:

• Воћни сируп, паковање 0,75 л и литар (јагода, боровница, аронија, вишња, зова, малина, коприва) – 500 до 600 динара
• Слатко од сланине, теглица од 156 мл – 700 динара
• Бело и црно вино од зове, литар – 1.000 динара
• Крафт пиво “гемини”, 0,33л – 250 динара
• Џин, 0,5л – 1.000 динара
• Бејлис, 0,5л – 1.200 динара
• Пелинковац, 0,5 л – 900 динара
• Јегер (60 различитих трава), 0,5л – 1.200 динара
• Ракија клековача, литар – 1.000 динара
• Ракија шљивовица (црвењача црвена ранка), литар – 1.200 динара
• Пијано воће (15 врста воћа у ракији, вотки, коњаку или руму), 0,2 л – 200 динара
• Ликери (орах, вишња, зова, боровница, јагода, аронија), 0,5л – 900 динара

Извор: https://biznis.kurir.rs/moj-biznis/9870171/slatko-od-slanine-hit-na-sajmovima