Све домаће, ништа из продавнице: Овако живи породица Петровић

Производња задраве хране, љубав према козама и живот на селу одувек су били жеља Мирјане Досковић која, заједно са својим супругом Ненадом Петровићем у селу Ђурђево у општини Рача, производи козји сир од млека алпино коза. Иако је првобитна идеја за производњом здраве хране била искључиво за потребе породице, фарма се ширила а самим тим и производња.
Ненад Петровић се у селу Ђурђево код општине Рача никад озбиљније није бавио пољопривредном производњом све док није упознао Мирјану Досковић 2019 године. После неколико месеци од тада Мирјана и Ненад узимају прве алпино козе, а данас имају више од 30 одраслих грла и 15 младих алпина.

“Ја од малих ногу живим са козама. Прво су имали баба и деда, па су имали моји родитељи и они су се са тим озбиљније бавили, имали смо преко сто музара и онда када сам се ја доселила код Ненада одувек ми је била жеља да имам своје козе. Прво је ту љубав према њима, а онда све остало попут користи у смислу њихових производа и здраве хране. Самим тим што смо хтели да производимо здраву храну јер се пре свега хранимо ми онда не убацујемо концентрат у исхрани животиња. Нама ни козе, ни коке, ни свиње не једу концентрат, једу млевени кукуруз и јечам и додајемо им мекње. Онда смо убацили сурутку у исхрани моравки и мангулица јер нам је идеја била да ако не можемо да продамо сурутку онда ћемо да дајемо њима и када им дајемо сурутку онда им дајемо мање те зрнасте хране. Ми смо првобитно све ово започели због наше деце, због наше породице јер имамо петоро деце јер смо желили да се хране здраво, да им понудимо наша домаћа јаја, млеко, сир, месо, да не морамо да идемо у продавницу. Козе су нам високо млечне, имамо вишак производа, правимо и разноразне сиреве, имамо и неке своје сталне купце”, саопштила је Мирјана Досковић, пољопривредница, село Ђурђево, општина Рача.

Илустрација: Мирјана од козјег млека прави неколико врста здравог козјег сира

“Сазнао сам да алпино козама треба доста неге и љубави, треба да се уложи доста труда и одрицања да би се постигао жељени резултат. За гајење су попут осталих животиња, треба да се пустају на пашу да се хране, да се брине о њима као о породици. Просек млечности коза код нас је негде око три и по до четири литара млека по кози. Прво планирамо да стадо коза алпина проширимо на неких педесет комада, да их имамо селектиране и планирамо да свиње моравке и мангулице убацимо наредне године у мало већем броју. Предности су тишина, мир којих у граду нема, чист ваздух, здрава храна,ми овде производимо све домаће, све домаће једемо, деца нам се тако хране…”, изјавио је Ненад Петровић, пољопривредник, село Ђурђево, општина Рача.

Од козјег млека алпина Мирјана прави класичан сир, сир у маслиновом уљу са зачинама и качкаваљ у комбинацији са различитм биљкама, а највише овог сира купују купци из Београда.

“Производимо класичан сир, танку кришку, имамо млади и стари, он је у сурутци својој стоји, онда имамо исти тај стари сир у теглама са маслиновим уљем са зачинима, рузмарином, љутом паприком, ориганом и белим луком. Правимо и качакаваље и они су исто са рузмарином, са љутом паприком, са мајчином душицом и имамо чист без додатака. Знала сам да правим стари овај сир и раније, танка кришка и то је традиционална производња код нас у Пријепољу, то је још моја бака спремала и прабака из приче. Мени је тај сир некако најлепши а овде у Шумадији се прави другачије. Прави се дебела кришка сипа се пресолац а овај мој стоји у сурутци тако да се мени тај сир највише свидео и ја сам то пренела овде да правим на свој начин”, додала је Мирјана Досковић.

Миријана и Ненад пронашли су мир у животу на селу, производе здраву храну за потребе свог домаћинства, а у будућности планирају да прошире фарму коза, мангулица, кокошки и моравки како би поред сира продавали и осталу здраву храну.

Извор: https://www.rtv.rs/sr_ci/ekonomija/aktuelno/zivot-na-selu-i-zdrava-hrana-prica-o-farmi-koza-u-srcu-sumadije_1710861.html