Савршени спој традиције и модерног приступа у производњи ракије

У срцу Поцерине, у селу Накучани недалеко од Шапца, налази се породична дестилерија Алимпић, која се од 2020. године бави производњом ракије под брендом Јубилеј. Иако млада, ова дестилерија већ је стекла препознатљивост на домаћем тржишту захваљујући квалитету и аутентичности својих производа.

Оно по чему се Дестилерија Алимпић издваја од других дестилерија је употреба ретких сорти шљива попут јубилејума, аженке, вижна и опала. Захваљујући овим посебним сортама, наша ракија под брендом Јубилеј од шљиве има јединствени карактер и богатство арома.

“Производимо ракију на нашем домаћинству, у породичној атмосфери, без ангажовања радника. Све радимо сами, с љубављу и посвећеношћу,” каже власник дестилерије Огњен Алимпић.

Дестилерија поседује пет хектара под шљивама, док део воћа откупљују од проверених домаћих произвођача. Годишњи капацитет производње износи око 50.000 литара ракије, а у понуди су шљивовица, дуњевача, кајсијевача и ракија од крушке виљамовке. Посебно се поносе својом шљивовицом, која се производи од осам различитих сорти шљива, укључујући аутохтоне и стране сорте са идеалним односом шећера и киселина.

“Бакарни казани које користимо, ручно израђени и сертификовани, представљају срце дестилерије. У њима се пажљиво дестилује ракија од шљиве, кајсије, дуње и  крушке док храстова бурад од 225 л, 500 л и 750 л пружају савршено окружење за одлежавање. Током овог процеса, ракија упија различите материје из дрвета храста, стварајући богату бакарну боју и неодољиве ароме, истиче Огњен.

Поред вођења дестилерије, Огњен  студира право у Београду, али се труди да пронађе баланс између живота у граду и породичног посла на селу.“Видим перспективу у овом послу и не бих га радио да није тако. Кључ је у повезивању – живети делом на селу, а продавати производе у граду,” истиче Алимпић.

Ракија Јубилеј данас се може пронаћи у ресторанима, малим винотекама и маркетима широм Србије, а тренутно сарађују са око 70 угоститељских објеката. Дестилерија редовно учествује на сајмовима посвећеним пољопривреди и ракији, а своје активности активно промовишу путем друштвених мрежа.

“На нашим профилима на Инстаграму и ТикТоку објављујемо снимке из дестилерије, процес производње, дегустације и сајамских наступа, како бисмо приближили људима све оно што радимо,” додаје Алмпић.

Са јасном визијом и посвећеношћу, дестилерија Лимпић наставља да гради име у свету ракије, спајајући традицију и модеран приступ у овом занату.