Породица Ozmec – како је један брег постао дом за госте

У словеначком селу Сламњак, надомак Љутомера, где виногради прекривају брда као зелени таласи, смештена је Туристична кметија Frank-Ozmec. На адреси Slamnjak 33 ова породица је створила свој дом и истовремено место које све више привлачи путнике из целог света.

Дочек је био породичан и топао. За столом нас је дочекао син домаћице, налио домаћу лозовачу и ликер од вишње, док је унук весело стајао уз баку у кухињи. Заједно су мешали гулаш од јунетине, свињетине и срнетине, чији мирис је испуњавао читав простор. Атмосфера је била права сеоска – искрена, топла, без журбе.

„Овде је некада био само брег и необрађена земља,“ прича домаћица. „Све смо искрчили, подигли кућу и направили собе. Данас примамо више од стотину људи, имамо седамнаест постеља, глампинг и чак џакузи.“

Смештај, капацитет и радно време

Туристичка кметија Frank-Ozmec располаже са седам соба укупног капацитета 17 постеља, а у свом ресторанском делу може да угости и нахрани око 100 гостију одједном. Поред класичних соба, туристима су на располагању и глампинг шатори, што је посебно атрактивно за породице и млађе путнике који траже комбинацију природе и комфора.

Смештај је категорисан са четири „јабуке“, што је знак високог квалитета у словеначком руралном туризму. Гости имају приступ интернету, чајној кухињи и могућност да уживају у башти и рибњаку. По договору се организују јахање, винске дегустације и шетње кроз винограде.

Радно време је прилагођено породичном животу: током викенда се организују вечере и ручкови за веће групе, док је недеља намењена породици и тада не раде.

Цене и понуда

Цене су прилагођене домаћем и страном госту – ноћење са доручком креће се од 30 до 40 евра по особи, док ручак или вечера са традиционалним специјалитетима, укључујући вина из сопственог подрума, коштају око 15 до 20 евра по особи. Организоване групе имају могућност посебних менија са сезонским јелима – од прлешке гибанице, преко кобасица и салама, до чувене „тунке“.

Домаћинство и производња

У дворишту се налази велики врт који она назива својом „банком“. Сваког дана узимају свеже поврће за кухињу. Ту су и кокошке, свињац и рибњак са шаранима. „Нема већег богатства него кад можеш да скуваш свој кромпир, своје месо, да имаш свој хлеб,“ додаје она, док показује на леје из којих су јуче извадили кромпир.

Њихова прича није почела овде. Муж и жена су десет година провели у Немачкој, радећи у угоститељству и фабрикама. „Имала сам само један кофер и позајмљен новац за карту. Није било лако, али ако човек хоће – све може,“ каже домаћица. По повратку у Словенију подигли су кредите, радили дан и ноћ и успели да отплате све дугове. Данас, њихова кућа прима туристе из Словеније, Аустрије и Немачке, али и све више гостију са Балкана.

Своје специјалитете породица прави искључиво од домаћих намирница. Зими произведу и по 400 салама, а познати су и по тункама и прлешкој гибаници. „Недељом не радимо – то је дан за породицу,“ каже она кроз осмех.

Село Сламњак и околина

Сламњак је мало, питомо село у општини Љутомер, смештено у срцу винородног подручја које припада познатој Јерузалемској винској регији. Брда око села покривена су виноградима, па читав крај личи на зелени мозаиk који се мења с годишњим добима. Одавде се пружају видици на долину реке Муре и суседна места, а мир и тишина чине да посетилац има утисак да је време успорило.

Јерузалем је мало место на брду изнад Љутомера, усред винограда. Према локалним предањима, име је добио још у средњем веку, када су се ту заустављали крсташи на путу ка Светој земљи. Одмарали су се, молили и пили локално вино. Очарани лепотом пејзажа, рекли су да им овај крај изгледа као обећана земља – и дали му име „Јерузалем“.

Друга прича каже да је у 13. веку управо немачки витешки ред (Тевтонци) добио земљу у власништво и да су они подигли капелу посвећену Богородици, која је названа „Јерузалемска капела“. По њој је касније и цео крај добио име.

Данас је то један од најпознатијих виноградарских предела у Словенији – Јерузалемско-ормишке горице – где се производе најцењенија бела вина: шипон, ризлинг, мускат и друга. Име „Јерузалем“ постало је симбол квалитета, а локални винари често кажу:

Сам Љутомер је надалеко познат по својим винским подрумима и традицији прлешке кухиње, као и по култури узгоја коња липицанера. У близини се налази и Бабићев млин на Мури, последњи речни млин у Словенији, као и термалне бање – Терме Бановаци, Раденци, Моровске Топлице – које привлаче бројне туристе.