Душан гаји најљућу и најскупљу паприку на свету

Крагујевчанин Душан Ташовић на имању своје баке по мајци већ десет година посвећено се бави производњом најљућих паприка на свијету.

У селу Рашковић код Кнића стрпљивим радом успио је да одгаји више од 20 различитих врста. Неке папричице су прави ватромет у устима, а неке вриједе читаво мало богатство. Душан гаји и врсту која кошта чак 25.000 долара по килограму.

Душаново имање данас краси чак осам пластеника пуних егзотичних, ватрених плодова, који су нашли своје мјесто на тржишту. Аутомеханичарски занат је одавно занемарио и потпуно се посветио повртарству. Идеју за бизнис му је дала бака, када им је једне године на славу, за Ђурђевдан, донијела теглицу љутих папричица које су се гостима веома допале.

“Убрзо потом сам засадио неколико врста љутих паприка, код бака Мире на имању у Рашковићу. Тада је то било само из хобија и за потребе нашег домаћинства. Конзервирали смо их у занимљивој амбалажи и убрзо схватили да се то људима веома допада. Тада сам почео да набављам семе осталих врста. И тако је све почело”, прича Крагујевчанин Душан Ташовић, произвођач љутих паприка.

Илустрација: У бизнис са љутом париком Душан је ушао на наговор бабе

У посао с љутим паприкама је укључена читава његова породица чији чланови живе у Крагујевцу. Сви имају примарна занимања и радна мјеста, али помажу увијек када је то потребно. Тако из њихових руку настају различити производи од љутих паприка, који су јединствени и препознатљиви на тржишту.

“Моје примарно занимање је у области конфекције, али увек када затреба, нађем се у пластенику. Четири месеца колико траје сезона радова, сви смо укључени, чак и унуци који имају по пет година, долазе викендом и беру. Овде је најзанимљивије викендом када се окупе пријатељи, рођаци па сви припомогну колико су у могућности”, каже Свјетлана Ташовић, мајка произвођача, која је имање у Рашковићима наслиједила од родитеља.

Радови у пољопривреди Ташовићима нису страни, иако долазе са градске калдрме. Мира и Миле Милосављевић су осим имања насљедницима оставили и љубав према раду и животињама. А како и не би када је деда Миле био угледни коњар, у чијим шталама су гајена грла чистокрвне енглеске пасмине, доносећи овој породици у Рашковиће трофеје с коњичких трка и дербија у Рашковиће седамдесетих и осамдесетих година прошлог вијека. Породични бизнис с љутим паприкама је донекле опстао и како се огњиште не би угасило.

У Србији постоји још неколико узгајивача љутих паприка и они је прерађују у сосеве и зачине. Ташовићи су за сада једини у овој бранши који ове ватрене залогаје производе и прерађују као такве. За сада само поједине продавнице и ресторани на гласу у Београду и Новом Саду имају њихове производе.

“Било је разних понуда из иностранства, али нисмо могли да их прихватило јер ми за сада са овим обимом производње једва задовољавамо потребе домаћег тржишта. Највећи проблем је недостатак радне снаге. Овај посао наизглед није тежак али је нарочито интензиван управо у овом периоду када се паприка бере и пакује, то је чини ми се најтеже. Паприке се некад и пинцетом убацују у теглице, свака мора бити идеално права и исте дужине. Све мора да се обави по тачно утврђеним правилима, а то значи да је паприка убрана свежа, цела с петељком и да се без оштећења упакује конзервира. И све би било лакше да плодови нису дужине једног центиметра и обима пар милиметара. Дакле јасно је каква се прецизност а и стрпљење траже”, додаје Душан.

Илустрација: Потребно је доста труда и стрпљења за овај посао

У пластеницима у Рашковићима, недалеко од Кнића, Мирини и Милетови насљедници успјешно гаје и најскупљу сорту љуте паприке на свијету. Ријеч је о аја чарапити која потиче из Перуа и има изузетну арому.

“Килограм ове паприке на светском тржишту вреди око 25.000 долара. Наравно реч је о сувој, млевеној паприци. Притом, то није и најљућа паприка, али је изузетно цењена због нарочитог укуса и ароме. Ми је производимо у количинама потребним за паковање миксева у теглама. У њих стаје још седам врста екстренмо љутих паприка. Гајимо још и сорте мексички колибри, мексички и тајландски чили, више врста хабанеро папричица, каролина рипер, моруга, шкоропин, ђавољи језик, аја чарапита… Од њих је такође на цени и каролина рипер која у свежен стању има цену око 10.000 динара за килограм, али је ми нудимо искључиво у прерађеном облику”, закључује Душан.

Ова врста паприке иначе важи за најљућу са 2,2 милиона сковила. Кажу да након конзумације ватру у устима „не гаси“ ниједна позната намирница.

Извор: https://www.nezavisne.com/ekonomija/agrar/Dusanu-baba-dala-ideju-za-biznis-Kilo-ide-i-do-25000-dolara/927321